ВИНА

Вино, без преувеличения, является основным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Испания, вместе с Францией и Италией, составляет тройку самых крупных производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них, несомненно, исключительного качества.

Испанские вина действительно очень хороши, одни из лучших в мире. И они становятся все лучше. 80-ые были серьезным испытанием для испанских вин. Вступление Испании в ЕЭС открыло новый обширный рынок. Кроме того, сегодня, и в Испании и за границей, ценители вин стали более искушенными ,поэтому больше внимания уделяется качеству вина, чем его количеству, что поощрило предусмотрительные винные компании в исследовании новых методов и экспериментировании с большим разнообразием вин. Используется большее количество импортных сортов винограда. Повысилось производство вин из одного сорта винограда. И, в результате, в магазинах появляется большое количество марок вин, производимых в различных областях Испании. Ассортимент испанских вин значительно увеличился, и, конечно, повысились цены. Но соотношение цена-качество испанских вин по-прежнему вне досягаемости. При ценах от 0.50 до 50 евро качество вина высокое.

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ИСПАНСКИХ ВИН

Хронология виноделия в Испании настолько длинная, что история умалчивает о его начале. Испания - одна из самых старых стран в Европе, производящих вина. Известны источники, свидетельствующие о том, что еще древние иберы, жившие в районе современного Кадиса, а затем греки и финикийцы производили и торговали вином на территории Испании.

Римляне, как известно, уже знакомые с вином, поощряют местное виноделие и организуют доставку вина, отгружая среди прочих мест в Кадисе (Cadiz), Малаге (Malaga) и Таррагоне (Tarragona). Это были винные центры того времени. Многие римские авторы прокомментировали испанские вина, и горы черепков амфор, раскопанных археологами свидетельствуют о распространении испанских вин по всей территории Римской Империи. Вестготы пили много, но оставили мало комментариев об испанских винах, как впрочем, и обо всем остальном.

Король Фердинанд и Королева Изабель приложили большие усилия, чтобы восстановить виноградники, которые были разрушены в войнах против мавров, и быстро развивающийся винный бизнес был налажен с Англией. Испанские вина часто упоминаются в 15 и 16-ых веках в английской литературе. Англия продолжает быть важным рынком для Испанских вин. Сегодня англичане пьют почти пять миллионов литров Rioja (исп. Провинция, славящаяся своим вином) каждый год, достаточно внушительные количества других испанских столовых вин и Cava (игристое вино или шампанское). Одно Испанское вино было особенно известно именно благодаря Англии - херес (JEREZ один исп. город в провинции Андалусия, недалеко от Кадиса, и название вина происходит от названия города). Британские компании обосновались в Хересе в начале 18-ого столетия и участвовали как в производстве, так и в экспорте. И сегодня Англия - все еще самый большой импортер хереса.

Никто не хотел видеть армии Наполеона в Испании, но один положительный результат наполеоновского вторжения все же был - осуществлен плодотворный обмен опыта между испанскими и французскими виноделами. Когда phylloxera заразила виноградники Франции в 1860-ых и, в конечном счете, почти все их погубила, многие французские виноделы переместились к югу от Пиренеев, чтобы начать все заново. Зараза, которая разрушила корни французских виноградных лоз, стала причиной небывалого подъема производства вина в Испании. К сожалению, phylloxera перебралась в конце концов и на юг, и также не пощадила виноградники Испании. Виноградники обеих стран были уничтожены. К счастью, все окончилось благополучно. Устойчивая к заболеваниям лоза была привезена из Соединенных Штатов и виноградники были восстановлены. Американская лоза и испанский и французский опыт виноделия возродили винную промышленность Испании, и ее бурный рост лишь ненадолго прервала только Гражданская война. Сегодня в Испании 5.77 миллионов акров под виноградной лозой - больше чем в любой другой стране в мире. Испания производит более четырех миллиардов литров вина каждый год.